Frituur de Wereld
Raggmunk
zo 31 aug. - 6:00
We trekken de wereld rond op zoek naar lekkere exotische gerechten. Deze raggmunk is een suggestie van Joris in Zweden.
We trekken de wereld rond op zoek naar lekkere exotische gerechten. Deze raggmunk is een suggestie van Joris Valee in Zweden.
Raggmunk betekent letterlijk: pelsmonnik (aardappelpannekoeken met spek en lingonbesjes)
Ingrediënten
- 800 gr. verse aardappelen
- 120 gr. bloem
- 1 mespunt zout
- 400 ml halfvolle melk
- 1 ei
- 600 gr spek
- 200 gr. lingonbessen
- 170 gr. strooisuiker
Bereiding
- Schil de aardappelen.
- Klop de bloem, zout en een beetje melk tot een gladde pasta in een kom. Klop de rest van de melk en het ei.
- Braad het spek in een pan en houd deze warm. Bewaar het braadvet om de pannekoeken later in te bakken.
- Rasp de aardappelen direct in het mengsel van stap 2.
- Gebruik een beetje boter in de pan samen met het braadvet van het spek en vervolgens een beetje beslag.
- Spreid de aardappelpannenkoek uit met een spatel en bak op een matig vuur totdat ze goudbruin zijn aan iedere kant.
Dien op met spek, lingonbesjes en een blaadje verse peterseliezijn aardappel pannenkoeken met spek en rode bosbessen.
De Lingonbesjes (koud klaargemaakt)
Roer de besjes en suiker in een kom tot de besjes papperig zijn en de suiker opgelost is. Je kan deze enkele weken in de frigo bewaren voor later indien teveel.
