Ei: de basis van de keuken
do 18 feb. - 7:50
Wat is dé basis van de keuken. De meningen verschillen maar voor Wout Keersmaekers staat het vast: het ei!
Als je aan een chef vraagt naar de basis van de keuken, dan hoor je verschillende dingen, sommigen houden het op zout, anderen peper, maar soms is het gewoon een heel veelzijdig ingrediënt, zoals een ei. Toch voor Wouter Keersmaekers, chef van De Schone van Boskoop in Boechout.
En gelijk heeft hij: gekookt, gebakken, geroerd of gepocheerd: een ei is lekker en voedzaam. Eieren zijn bovendien gemakkelijk en snel te bereiden en relatief lang houdbaar in de koelkast. Handig dus om ze altijd in huis te hebben. Wij geven je alvast wat inspiratie voor enkele heerlijke eigerechten!