Pascale Naessens brengt 3 keer per week één van haar favoriete recepten in Avondpost. Een recept gemist? Of je wil het nog eens allemaal rustig beluisteren? Dat kan hier!
"La pappa al pomodoro è un primo piatto ‘povero’", leest Jeroen op het web. Dit voorgerecht is een Toscaans gerecht zonder dure ingrediënten. Jeroen bekijkt zijn versie ervan wel eens als een variatie op de klassieke tomaat-mozzarella.
Couscous is het belangrijkste ingrediënt van de Noord-Afrikaanse keuken. Couscous bestaat uit kleine korrels gemalen durumtarwe. In dit recept combineert Guy Van Cauteren dit Noord-Afrikaanse ingrediënt met konijn!
We maken het onszelf vaak gemakkelijk en dus kopen we boterhamslaatjes kant-en-klaar. Misschien loont het de moeite om een keer zelf vleessalade te maken.
Zo heb je waarschijnlijk nog nooit konijn gegeten. Jeroen maakt er een ragout van, een authentieke vleessaus. Vergelijk het een beetje met de bereidingswijze van een echte bolognaisesaus.
Een stuk fijne zeebaars verdient wat eer. Bak de vis met een beetje geduld zodat het vel smakelijk krokant wordt. Vergeet de dominante sauzen even en ga voor een fris en zomers alternatief.
De zoetzure rabarbercompote past perfect bij de romige vanillecrème. En de zacht-krokante kruimels havermoutcrumble zorgen voor een welkome portie ‘crunch’. Drie poepsimpele bereidingen die samen een dessertglas vullen en elke zoetekauw verwennen.
Eieren worden niet alleen hartig gegeten maar zijn ook erg populair in desserts. Sabayon is een echte klassieker, maar door de rabarber en de gember geeft Ingrid Neven dit nagerecht net dat tikkeltje meer! Gebruik de halve eidopjes als maatbeker!
Indiase kruiden, Thaise smaken en een lekkere kip van bij ons. Fusion heet dat wel eens in trendy middens, maar eigenlijk is het het beste van diverse culinaire werelden in één bord.
Misschien is het nooit bij je opgekomen, maar waarom niet een keer zelf vis roken? De techniek om warm te roken is erg eenvoudig en je hebt er geen spectaculaire keukenattributen voor nodig.
