Heerlijke dessertjes: appelroosjes

De appelroosjes zien er geweldig uit en zijn heel gemakkelijk om te maken. Een perfect nagerecht voor een doordeweekse dag.

• 1 appel
• 4 eetlepels bruine suiker
• 4 eetlepels appelmousseline
• 1 vel bladerdeeg
• 1 ei
• 4 eetlepels suikersiroop
• Boter
• 4 bolletjes vanille-ijs
• bloemsuiker

• Verwarm de oven voor tot 170 °C.
• Snijd de ronde kanten van het bladerdeeg zodat je een vierkant krijgt. Snijd het vierkant in 4 gelijke repen.
• Splits het ei. Klop de eierdooier los met een scheutje water.
• Strijk het bladerdeeg licht in met losgeklopt ei en strooi er een beetje bruine suiker over.
• Snijd de onder- en de bovenkant van de appel. Snijd hem dan in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd de kwartjes in flinterdunne plakjes met een rasp of mandoline.
• Leg de appelplakjes dakpansgewijs en met de ronde kant naar boven op de repen bladerdeeg. Leg er een tweede laagje appel op. Houd onderaan ongeveer 1 cm vrij en aan de zijkant 2 cm. Duw de zijkant wat plat zodat je het roosje straks gemakkelijk kunt sluiten.
• Leg een streep appelmousseline aan de onderkant van de appelplakken.
• Vouw de onderste rand naar boven. Bestrijk met losgeklopt ei en strooi er wat bruine suiker over.
• Rol de reep voorzichtig op tot een roosje. Bestrijk de buitenkant met losgeklopt ei.
• Beboter een muffin- of cupcakevorm en zet er de gebakjes in.
• Bestrijk de appeltjes bovenaan de roosjes met suikersiroop.
• Bak de roosjes ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.
• Haal de roosjes meteen uit de vorm.
• Bestuif de appelroosjes met bloemsuiker en serveer eventueel met een bolletje ijs.

(Bron: Dageljkse Kost)