Te gebruiken tot 2003

Frans Crauwels uit Rumst vond onlangs in zijn kelder een oude fles Duvel. Zo’n grote van 3 liter. Ze lag er al een tijdje want op de fles was te lezen ‘te gebruiken tot maart 2003’. Dat is ondertussen meer dan 12 jaar geleden. Mag Frans die nog opdrinken?

Drinkbaar, maar...

Nicolas Soenen is biersommelier bij Brouwerij Duvel. Hij weet dat de fles al is afgevuld in maart 2000. Het bier is dus al 15 jaar oud maar volgens Nicolas nog altijd drinkbaar.

De smaak gaat wel enorm geëvolueerd zijn. De typische hoppigheid en bitterheid gaan bijvoorbeeld verdwenen zijn. Ook de kleur zal veranderd zijn. Niet meer zo licht, eerder amberkleurig. Er zal een maderisatieproces optreden. De smaak zal nog het best te vergelijken zijn met die van droge sherry, het bier zal een soort notenkarakter hebben gekregen. Wel raadt Nicolas aan om de gist niet mee uit te schenken.

Blond vs bruin

Bij blonde bieren zoals Duvel is het dus niet aan te raden om ze lang te bewaren, de smaak blijft niet gegarandeerd.

Donkere bieren daarentegen zijn een ander verhaal. Zij bevatten veel meer zuren en zijn te vergelijken met een fles rode wijn. Beter houdbaar dus en beter bestand tegen de tand des tijds.