Luisteraar Rudi uit Ledeberg vraagt zich af wat het verschil is tussen een jumbo, super, goudmerk of imperial mossel.
Wat is de beste koop in de winkel? En kan je op restaurant controleren of ze je de juiste soort voorschotelen?
Stephanie Malisse, zaakvoerder van Lobster Fish, geeft uitleg over het sorteren van mosselen.
Hoe worden die gesorteerd?
Mosselen worden allemaal op rolbanden gelegd en automatisch op gewicht gesorteerd. Er is geen verschil in smaak, enkel een verschil in gewicht. Dit zijn de verschillende soorten mosselen :
Stephanie verkoopt mosselen aan restaurants en bevestigt ons dat sommige restaurants kleine met grote mengen om de kosten te drukken.
Om de beste koop te bepalen stuurt de Inspecteur reporter Eva Moeraert naar de keuken van de VRT.
Zij zal er live 4 potten mosselen klaarmaken en enkel het vlees op de weegschaal leggen.
De resultaten
1kg super van Prins & Dingemanse : 252 gr vlees
1kg super van Carrefour : 210 gr vlees
1kg jumbo Prins & Dingemanse : 160 gr vlees
1 kg jumbo van Carrefour : 212 gr vlees
